第18章 愚园春色(第2/6 页)
银灰色,两侧和背鳍有黑斑。它们生长在近海,秋末到长江口产卵,春汛时体大个肥,肉质细嫩,味道鲜美。传说嘉靖皇帝在苏州吃过这道菜肴后,赞不绝口,每年春汛时节都要下令,飞递八百里,传送时鲜鲈鱼到京,聘请苏州的名厨给他做这道苏州名菜。《三国志》里面有左慈方士空中钓鲈鱼,与柴荣、姜维同尝鲜美鲈鱼的一段佳话。鲈鱼有许多品种,这种产在苏州长江口的思鳃鲈鱼特别珍稀,价钱也很贵。吴妈一边教小娇做苏州鲈鱼佳肴,一边讲这道名菜的典故,不大一会功夫,色香味俱佳的苏州名菜,清蒸鲈鱼端上了酒席。大家欣赏过这盘清蒸鲈鱼的精美造型后,争相品尝,一会儿就盘底朝天,吃了个精光。
吴妈说:“少爷和新少夫人在愚园多住些日子,我和少夫人天天做清蒸鲈鱼给你们吃。”谷宪政笑逐颜开:“我们这次来苏州�
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