金陵小食光第50节(第4/5 页)
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沈琼英笑了:“已经好了,我们回去吧。”
后花厅内,上好的松木炭已经点燃了,待充分燃烧后,沈琼英在鲫鱼放上去烤,一面烤一面不断在鱼身上刷上由醋、酱油、料酒、葱丝调和成的料汁,很快的,鲫鱼的表皮变得金黄,散发出迷人的鱼香与葱香,眼看火候差不多了,再在鲫鱼表皮撒一点小茴香、细盐和花椒粉,便可以大块朵颐了。
经过炭火的薰烤,鲫鱼的腥气已经被赶尽杀绝,而大葱的浓香、料酒的醇厚与香醋的酸爽浸透了整个鱼身,越发烘托了鲫鱼本身的鲜味,夹起一块鱼肉送入口中,表皮焦香油润,里面的肉饱含水分,鲜嫩爽口,更妙的是鲫鱼腹内的鱼子,黄灿灿的咸中带甜,滑嫩鲜香,给原本重口味的烧烤带来了一丝清新的口感。
尽管鲫鱼刺多,但因为味道实在美好,众人还是很快将整条鱼吃完了。沈琼英接着
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